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我国最著名的九款白酒

百科 2024-02-29 08:42:09 万阅读

(一) 茅台酒

茅台酒产于贵州省仁怀县赤水河畔的茅台镇,正宗产品为仁怀县茅台酒厂生产的“飞天牌”、 “贵州牌”茅台酒。早在1915年,茅台酒就荣获巴拿马万国博览 会金质奖,1985年获法国国际美食及旅游委员会金质奖,五次蝉联国家名酒称号及金质奖,1992年获美国国际名酒博览会金奖。

茅台酒被称为我国“国酒”,与 英国 苏格兰威士忌、法 国干 邑白 兰地一起被称为世界三大著名蒸馏酒。

茅台酒以纯小麦为原料,经8次发酵、9次蒸馏、7次流酒,前后生产过程长达8个月,再贮存3年以上,然后勾兑调配,再贮存1年,最后装瓶出厂。全部生产过程需要5年的时间。茅台酒是风格最完美的酱香型代表酒品。其酒 液晶 亮透明,酱香突出,幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,饮后空杯留香,持久不散。茅台酒酒度为53度。

(二) 汾酒

汾酒产于山西省汾阳县杏花村,古井亭牌、长城牌、汾牌的汾酒均是杏花村汾酒厂的产品。1915年荣获巴拿马万国博览会一等优胜金奖,五次蝉联国家名酒称号,1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。

汾酒具有色、香、味“三绝”的特点:酒液颜 色清澈透明;气 味香而不冲鼻;口味圆 正甘 绵。其酒度高而不烈(65度、53度),因而获得饮家的赞誉。

(三) 五粮液

五粮液是四川省宜宾市五粮液酒厂的产 品。1985年、1998年获国家商业部优质产品称号及金爵奖,并四次蝉联国家名酒称号及金质奖,1992年获美国国际名酒博览会金奖。

“五粮液”是用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等5种粮食为原料酿造而成,故此得名。五粮液酒无色透明,香气悠长,口味醇厚,各味谐调,入口 甘绵。酒度 分39度、52 度和60度·三种。饮后无刺激感,属浓香型酒之佳品。

(四) 泸州老窖特曲

泸州老窖特曲,又称泸州老窖大曲酒,产于四川省泸 州市。泸州牌、麦穗牌的泸州老窖特曲均是泸州老窖酒厂的产品。该酒五 次蝉 联国家名酒称号及金质 奖,1990年获法国巴黎第41届国际食品博览会金奖。

该酒取用优质“龙泉”井水及沱江之水为浆,采用当 地特 产糯高粱为原料,以纯小麦制曲,精 心酿制而成。

此酒无色透明,窖香浓郁,口味爽洌,饮后留香,回味 悠长。具有浓香、醇厚、味甘、回味长等 四大特点。酒度有38度、52度、60度三种。

(五) 西凤酒

西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇,西凤牌西凤酒是西凤酒厂的产品。1984年获轻工业部酒 类质量大赛金杯奖,四次荣获国家名酒称号及金质奖,1993年获法国巴黎第15届国际食品博览 会金奖。

西凤酒以高粱为原料,采用老六甑法和泥窖发酵法,经蒸馏后贮存3年,最后勾兑调制而成。

西凤酒有“酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘”的特点,因此被称为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”的酒。西凤酒是集浓香和清香于一体的其他香型酒,故有人称之为“凤香型”。

(六) 董酒

董酒产于贵州省遵义市北关乡董公寺,董牌董酒是遵 义董酒厂的产品。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖,四次蝉联国家名酒称号及金质奖,1992 年在美国洛杉矶国际酒类展评会上获华盛顿金杯奖。

该酒以整粒高粱为原料,采用精湛独特的传统工艺,将大曲酒的浓郁芳香和小曲酒的柔绵醇 和和谐地融为一体,形成董酒独特的风格。

董酒酒液晶莹透亮,微带药香,香气幽雅纯正,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长,被列入“其他香型”之列,有人称它为“药香型”。酒度有38度和58度两种。

(七) 古井贡酒

该酒产于安徽省亳州市减店镇,正 产品“古井牌”古井贡酒为亳州市古井贡酒厂生产。

1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖,四次蝉联国家名酒称号及金质 奖,1992年获美国首届

酒类饮料国际博览会金奖及香港国际食品博览会金奖。

该酒用水取自1400多年前开掘的古井,以本地优质高粱作原料,沿用陈年老发酵池,并运用现代酿酒工艺,酿制出具有独特风格的酒品。

古井贡酒酒液清澈透明,黏稠挂杯,香味幽雅,入口醇和,回味悠长。酒度 有38度、55度和60度三种产品。属浓香型大曲酒。

(八) 剑南春

剑南春产于四川省绵竹县,剑南春牌剑南春酒是绵竹县剑南春酒厂的产品。该酒三次蝉联国家名酒称号及金质奖,1988年获香港第六届国际食品展览会金花奖,1992年获德国莱比锡秋季博览会金奖。

剑南春用纯小麦制曲,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等谷物按比例投料,采用浓香型大曲酒生产工艺酿制而成。其酒液无色透明,芳香浓郁,清洌爽净,余香持久。酒度分为28度、38度、52度、60度等四种。

(九) 洋河大曲

洋河大曲产于江苏省泗阳县洋河镇,洋河牌洋河大曲是江苏洋河酒厂的产品。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖,三次蝉联国家名酒称号及金质奖,1992年获美国纽约首届国际博览会金奖。

洋河大曲以当地“美人泉”的水和高粱为原料,采用老窖长期发酵酿成。此酒具有芳香浓郁,入口绵甜,酒质细腻,素以“甜、绵、软、净、香”著称于世。酒度有38度、48度、55度三种。属浓香型大曲酒。

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