不论酿酒还是饮酒，春季都具有极为特殊的意义。爱酒之人将对春天的种种喜爱与留恋倾注于酒中，古代诗人也经常借用春酒来表达春天的喜悦，又以春天的感受描述饮酒之乐，春酒俨然已经成为一种特别的象征物。

在唐代诗人笔下，借“春酒”意象凸显春趣与酒趣，用以表达愉悦之情的作品尤为多见。顾况《听山鹧鸪》诗云：

谁家无春酒，何处无春鸟。

夜宿桃花村，踏歌接天晓。

春酒甘冽家家有，春鸟多情处处啾，在夜晚的桃花村落中，诗人与热情的村民一起纵酒踏歌，直到天明。只要是春风吹过的地方，就充满了希望，何处不可为家呢？这才是人间乐土。

徐凝《春陪相公看花宴会二首》诗云：

百分春酒莫辞醉，明日的无今日红。

诗人沉醉于春宴美好，又无奈春景难留，于是劝诫友人，应珍惜眼前花色，纵饮美酒一醉方休。

正如韩偓在《春尽》中所说：

惜春连日醉昏昏，醒后衣裳见酒痕。

一杯春酒饱含了满满的惜春之感，叹息之余又有了珍惜之意。韦庄《袁州作》末句：

正是江村春酒熟，更闻春鸟劝提壶。

春酒同春鸟都是春日最美好的象征，他们如信使一般如约而至。此诗开篇写的是袁州儒雅民风与秀丽山水，最后笔势一转，以春酒熟作结，这是季节的馈赠，诗人欲沉醉于袁州风物中。

刘禹锡《竹枝词》中有诗句：

两岸山花似雪开，家家春酒满银杯。

春回大地，春意盎然，在花开如雪的日子里，农家美酒也刚好成熟，正是人们踏青出游时，一派融融春意遍布人间。

罗隐《寄乔逸人》言及游历生涯说：

春酒谁家禁烂熳，野花何处最淹留。

春酒鲜活的气息似乎在浮动，恰似野花处处疯长让人流连，正是春浓酒酣一片生机勃勃。姚合《游春十二首》“一瓶春酒色，数顷野花香。”星星点点的野花多到数不清，在旷野新绿中沉醉出无尽生机。诗人以酒色与春景相合，一种独特的温暖清新之感扑面而来。

在唐人的诗歌中，春天与饮酒的关系最密切，春日的温暖迷醉也是酒的特征。因为“春”与“酒”的特殊关系，人们又常常直接以“春趣”比“酒趣”。

李白《自汉阳病酒归寄王明府》诗之末句抒情：

莫惜连船沽美酒，千金一掷买春芳。

诗人在被贬夜郎途中听闻被赦非常开心，于是作此诗寄友人。“春芳”并非酒名，而是以此表达芬芳馥郁的酒香，此句豪放中不失清新明丽，浪漫色彩浓厚。

刘禹锡《戏赠崔千牛》诗云：

劝君多买长安酒，南陌东城占取春。

在诗人笔下，仿佛携酒出游便能将春天据有，似乎喝到哪里，春风便吹到哪里，恣意洒脱随性。虽为戏言，但体现出一种无关名利，只求畅快平生的人生姿态。

白居易《咏家酝十韵》诗云：

捧疑明水从空化，饮似阳和满腹春。

以“春”比拟饮酒之后如沐春风的感觉。此外，王绩诗有“但令千日醉，何惜两三春。”权德舆诗句：“满酌共君醉，一杯千万春。”李白自称：“酒肆藏名三十春。”卢仝诗云：“兴宁楼上月，辜负酒家春。”都是用此关联。