在优质产能无法满足日益增长的品质消费需求下，头部酒企纷纷将技改扩产纳入战略规划。
3月5日，全兴酒业蒲江大塘生产基地技改项目开工仪式圆满举行。作为光明食品酒业板块近年来重点推进的产业布局工程，大塘技改项目承载着光明食品对全兴未来发展的谋划，奔跑中的全兴也由此激活复兴“新引擎”。
01
技改开工仪式举行
升维发展“新起点”
开工现场，成都市委常委、常务副市长刘筱柳，四川省经济和信息化厅党组成员、副厅长冯锦花，成都市经信局、市新经济委党组书记赵春淦，蒲江县县委副书记、县长赵钢，上海光明食品（集团）有限公司党委副书记朱晨红，上海光明食品（集团）有限公司工会主席潘建军，上海市糖业烟酒（集团）有限公司党委书记、董事长陆骏飞，上海市糖业烟酒（集团）有限公司副总裁、四川全兴酒业有限公司总经理厉家明，中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会、四川省酿酒协会、四川省酒类流通协会领导以及全兴职工代表共同见证了这一历史时刻。
微酒现场获悉，大塘生产基地总投资6.85亿元，其将在继承老窖泥原生菌群和传统川酒技艺的基础上，进行生产车间技术升级，项目内包含酿酒窖池、基酒储存及白酒包装线三大功能区，预计2026年年底前建成投产。
在产能规模扩大的同时，大塘生产基地将通过“三个保障”，来确保扩产的品质一如既往。
一是接种原生菌群。新建窖池将接种全兴650年老窖泥原生菌群，并通过独家窖泥培养技术加速促进窖泥老熟，保障全兴传统工艺与老窖泥原生菌群的传承。
二是强化基酒储存。基酒储存沿用传统陶坛储藏，并增设大罐储存，优化全兴酒源的智能化分级管理，保障全兴酒源品质。
三是升级包装产线。新增白酒包装线3条，配套产品科技研发大楼，与西华大学及中国食品发酵研究院挂牌“产学研”合作基地，完善“和润产品质量控制体系”，保障全兴成品酒的“和润”品质。
02
品质驱动
助力全国化“加速度”
酿酒微生物的生香能力、数量多寡，菌群种类优劣等等，决定了酒的香型风格和香浓程度。具体到浓香型白酒，窖池中生香微生物数量越多、种类越丰富、能力越强，酿出的酒也就越香。
窖池越老，不间断发酵窖龄越长，窖池生态系统就越兼容并蓄，浓香型白酒也由此有了“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的说法。
全兴最早可追溯至1367年元末明初时期的“锦江春”。数百年的历史沉淀，全兴古窖池中微生物菌落和香味物质不间断地向窖泥渗透，生发丰富的香源，奠定了全兴在名优白酒中的品质优势。
有行业人士分析认为，全兴大塘生产基地的技改项目，一方面将全面提高全兴优级酒产能，使得全兴品质地位更加稳固，另一方面还能以名酒示范效应，引领白酒产业更好地适应市场需求。
品质消费时代，拥有更大的品质优势，意味着拥有更大的市场话语权。
近年来，随着上海光明食品集团及上海市糖业烟酒集团多方面的扶持，全兴酒业正加速全国化市场开疆拓土。产能与品质跃上新台阶，无疑将提升全兴营销底气，为全国化注入更大的“加速度”。
03
系统赋能
加速复兴“新里程”
根植于成都650余年的全兴，一度是川酒中的一张王牌。经历了体制变更、蓄势重整与复兴归来，全兴的经历堪称酒业传奇。
从2011年光明食品入主全兴，到牵手歌德盈香，全兴的发展蓝图越来越清晰，发展思路也越来越明确。背靠光明食品的产业平台、融合上海糖酒的渠道资源、拥抱歌德的新零售优势，如今的全兴携系统性赋能，可以说是占尽天时地利人和。
微酒从官方获悉，2023年，全兴营收再次实现双位数增长，注册网点同比增长106%，在册宴席推广场次同比增长183%，实现了多项关键数据的大幅提升。
2024年，全兴将围绕“三个聚焦”即聚焦樽彩系列、聚焦宴会传播、聚焦传播价值，进击最具潜力的市场、价格带、人群、渠道和场景，锚定大众宴席市场，突围品牌占有率。
大塘基地技改项目开工仪式的举行，彰显了全兴酒业实现品牌复兴、拉动川酒产值规模的信心。其更将作为成都产区发展的重要力量，联动上下游，共同推动整个川酒成都产区的发展水平。
从追逐品质的自我升级，到优化营销模式与商家共建共享，再到场景培育实现消费者拉新、转化与留存，全兴正以更专业的姿态链接商家、终端与消费者，形成品牌生态的良性循环，推动这一老名酒加速复兴进程。
