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为什么说低度白酒是我国白酒发展的大趋势?

百科 2024-03-11 09:29:22 万阅读

白酒作为我国特有的酒种,具有悠久的传统历史,在世界烈性酒类产品中独树一帆,是世界上六大蒸馏酒之一。蒸馆酒按酒度可划分为高度酒、降度酒和低度酒。按酒精含量计:50度以上为高度酒,40-50度为降度酒,40度以下为低度酒。世界上蒸馏酒的酒度一般多在40度左右,与中国白酒相比,酒度低得多。例如,欧美人饮用较多的威士忌和白兰地,酒度有43度、40度、37度三种。日本烧酒与我国白酒相似,以25度的酒度为基础,有20度、25度和30度三种。世界上一些发达国家对进口酒的酒度也作了严格的规定,日本要求进口酒酒度为35度以下:美国要求不超过50度,并规定酒度误差范围为0.3%。

1976年,河南张弓酒厂开始试制低度张弓大曲酒,所开发的38度低度张弓大曲酒在1984年、1989年两届全国白酒质量评比会上被评为国家优质酒,荣获银质奖。1993年38度张弓酒获中国驰名酒精品称号,同年还获得口感最好的中国白酒称号,从此推进了中国低度白酒的新发展,低度、降度白酒日益普及,各个企业、各种香型各种品牌的低、降度白酒呈现出百花齐放的局面。目前,低度、降度白酒已占市场份额的80%以上,成为中国白酒生产消费主流。

饮用白酒有通气驱寒、舒筋活血、消除疲劳促进消化的作用。适量喝低度白酒,可使饮用者血液中的酒精含量不致太高,减少对机体的刺激性。

同时,在低度白酒生产中,经过对原酒的吸附过滤等处理,可减少白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分,有利于饮者身体健康。另外,饮用低度白酒可减少饮酒后发生意外事故的人员伤亡和经济损失。随着这种健康消费意识的形成和消费水平的提升,国家宏观政策指引及消费者对高度酒、烈性酒的危害认识的加深,也导致了白酒消费向低度化转移。经过几十年的发展,白酒的低度化已成为大趋势。

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