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清香大势下,酒商选品的四个标准

新闻 2024-04-07 20:27:29 万阅读

近几年,行业一直对清香热还是汾酒热争论不休,一种观点认为汾酒热并不一定意味着清香热,因为清香品类中汾酒一骑绝尘,无论是清香第二品牌还是第二阵营的规模都还比较小;另一种观点认为汾酒热也是清香热,因为汾酒是清香龙头,对清香品类的拉动是有目共睹的。

清香品类到底能否从“汾酒热”到“清香热”?清香大势是否真的来了?酒商该如何选择清香品牌?清香酒企该如何把握清香大势的红利?

清香大势真的要来了

2022年,汾酒完成262.14亿,同比增长31.56%;2023年前三季度,整体营收267.44亿,同比增长20.78%,超过2022年全年营收总额。汾酒近五年实现了高速增长,复合增长率达到32.98%。汾酒从100-300亿元的跨越仅用了四年时间,增速在行业内是史无前例的。

汾酒虽然增长迅猛,但是前几年,由于大单品玻汾的价格天花板限制,清香型酒企的畅销品基本被压制在玻汾以下,行业看到的只是汾酒热,而不是清香热。随着汾酒青花系列2022年营收超过百亿,2023年青花系列增速不减,且青花30高速增长,清香品类的价格天花板被青花汾酒迅速拉升,给清香酒企更广阔的价格空间和市场发展空间,笔者认为,在青花汾酒的带动下,2024年清香大势才真正拉开序幕。

汾酒和清香品类的崛起,其底层逻辑与酱酒大势不同,酱酒大势是茅台带动的权贵逻辑,是政商务引领的面子消费,酱酒就等于高端酒的代名词,茅台镇随便一个名不见经传的品牌,动辄定价三五百一瓶。加上酱酒价格的不断上涨,吸引经销商和渠道客户对酱酒品牌和产品趋之若鹜。

但是,汾酒和清香热是从大众产品玻汾开始的,是大众消费逻辑,清香品类的消费价值是真正被市场和消费者认可的。清香的品质优势和高性价比,满足了我国最广大、最多样消费者的消费需求。

行业对好酒的定义从饮前的闻香、饮中的口感和饮后的体感进行评判一瓶酒的好坏。但是,当下的消费者饮用白酒越来越关注“饮后体感”,酒友对一款酒好坏的评价较普遍的反馈是这酒喝醉头不疼,半夜不口渴,第二天身体轻松,不耽误工作等。而这些消费体验价值,清香型白酒有较大的品类优势,因为清香酒体在人体内最容易被代谢,这是清香型饮后体感比较好的重要原因。

因此,无论从汾酒龙头的引领,清香品类价格带的拉升,清香品类的消费逻辑和价值逻辑,都满足了清香崛起的条件,清香大势真的要来了。

山西第二大清香酒企崛起?

随着清香热的逐渐发酵,越来越多的商业开始布局清香型产品。白酒行业的大商,对于选品,核心关心三个命题:一是品类布局,二是品牌势能,三是产品利润。

以前,白酒大商的核心产品线是“两浓两酱”,两浓是五粮液和国窖;两酱是茅台+(习酒/茅台1935)。现在,随着清香品类的崛起,更多的大商已经在布局清香产品,“两清” 汾酒+,自然是不二选择,酒商的清香第二品牌选择就是其他清香酒企竞争的机会。

同时,由于汾酒商业布局的逐步完善,商业指标的稀缺性,大量的中小型经销商无法拿到汾酒的代理权,其他清香型白酒品牌自然成为他们竞相选择的对象。加上行业调整周期下,全国性白酒品牌的大单品库存高企、价格下滑,导致商业利润降低,经销商们对于利润型新品有强烈需求,这对清香型酒企也是机会。

面对这样的行业环境和品类优势,一些清香酒企已经开始全国化布局,迅速崛起,比如山西第二大清香白酒企业——汾阳王。

近几年汾阳王陆续与北京穆格酒业、广东粤强酒业以及酒仙集团等全国知名大商签约合作,汾阳王广州经销商大会对外公布,仅2023年,就有108家全国大小经销商到访汾阳王洽谈合作,57家已经成功签约合作,汾阳王已经成为清香品类崛起后,白酒经销商首选品牌之一。那酒商选择品牌的标准是什么?汾阳王为何会受到商业追捧?笔者分析有以下几点主要原因。

产区优势:酱酒热带动了贵州产区的酱酒企业发展,尤其茅台镇酱酒企业的快速发展,因为白酒产区概念已经深入人心,茅台镇酱酒与好酱酒在消费者心里是画等号的。

核心原因是白酒酿造受环境微生物影响很大,产区的水土气气生决定了酿酒微生物的种类、数量和活性,对白酒的酿造至关重要。因此,产区是经销商选择品牌的重要因素之一。

汾阳王坐落在山西汾阳清香核心产区,与汾酒城相拥而立,与汾酒在产区和工艺上是同宗同源。汾阳清香核心产区有四大特点。

最契合清香工艺气温:汾阳年均气温11.11℃。天然契合清香10--15℃入缸发酵温度要求;

最优质的酿酒泉水:马跑神泉。汾阳的碳酸盐岩,天然滤芯,水质纯净,拥有可以直接酿酒的天然泉水;

最悠久的酿酒工艺历史:汾阳拥有6000余年酿酒史,800余年清香工艺史。赋予了汾阳种类丰富、特性稳定的优势酿酒微生物群落;

最突出的酿酒微生物菌落:汾阳358天的全年空气优良天数,加上最为集中的酒企规模,为清香酿酒微生物提供更为优势的生长繁殖条件。

汾阳核心产区的汾阳王,拥有得天独厚的清香酒酿造条件,是其酿造高品质纯正清香的基础,让其拥有巨大的产区优势。

品质优势:由于白酒行业对消费者口感教育的持续加强,越来越多的消费者对白酒的品质有了更深的认知,因此,经销商在选品时,对白酒的品质是非常的重视,这是一个产品能否形成复购、能否形成口碑传播、能否在市场畅销的根本。

汾阳王由于产区优势、与汾酒的同宗同源的工艺加持和坚持做好酒的匠心精神,造就汾阳王出众的品质。其酒水具有“清净和顺”四大特点。

清香纯正:由于汾阳王采用与汾酒同产区的高品质原粮和三曲并用的工艺特点,从而酿造出纯正的大曲清香;

干净爽口:汾阳王一净到底、六净合一的工艺特点,缔造了汾阳王酒体的纯净;

绵甜醇和:汾阳王的酒体绵甜醇和,是因为四准四匀、超长发酵和低水制酒的工艺所造就的;

柔顺圆润:汾阳王酒水分级贮酒,基酒丰富,组合丰富,从而口感丰富,加上国家白酒评委、国家一级品酒师的精心勾调,从而造就一杯高品质的汾阳王酒。

汾阳王酒水品质出众,是因为其真正用微雕匠心对品质进行把关,为提升产品品质,汾阳王在清香型酒生产过程中,将传统的粮醅入池水份的59%,减少到52%,出酒率从50%降至不超过43%,从而让酒体品质更高,因此付出了每年几千万的代价,是真正坚守品质的企业,这也是打动酒商,认可其品质的重要原因。

品牌优势:经销商选品除了关注产区和品质,同时品牌也是其关注的核心要点,品牌力决定其产品发展的空间和高度。汾阳王是山西第二大清香酒企,年产优质清香白酒2万余吨,原酒储能5万余吨,是山西省除汾酒外唯一一家获得“中国驰名商标”的民营企业,在布鲁塞尔烈酒大赛中获得金奖,其主席题字赞扬“历史的再现,美酒的表率”。这些品牌荣誉都是汾阳王品牌势能的保障,是汾阳王成长为清香第二品牌的基础。

文化优势:成功的品牌一定会向市场和消费者提供一种精神价值,让品牌像一个活生生的人一样在消费者心目中鲜活起来,这种精神价值是源自生生不息的企业文化,将内在的企业文化消费表达,就会形成品牌的人格化。

汾阳王酒业承袭了和谐之圣郭子仪的文化,郭子仪的精神对外是和谐相处,对内是守正务本。因此,在企业发展过程中,对外,汾阳王一直向汾酒学习,努力为消费者酿造纯正的清香美酒。对内,谨遵郭子仪的家训精神,坚守王府贡酒对品质的极致匠心追求,为消费者酿好每一瓶好酒。

正因为汾阳王对郭子仪文化的坚守,才能酿造出高品质的清香美酒;正因为汾阳王对郭子仪文化的坚守,才能让酒商对企业认可,与企业共同长远发展。

汾阳王之所以受到酒商的青睐,来自汾阳王与汾酒同是汾阳核心产区的优势,来自汾阳王对酿造高品质清香白酒的坚守,来自汾阳王是山西汾阳第二大清香酒企的品牌优势,来自汾阳王郭子仪厚重的文化优势。大国清香,汾阳王酒的酒号必将响彻大江南北。

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