ICAB专家参加“2024年世界酿造大会”并作主题报告--酒柜网

2024年8月18日-20日，2024年世界酿造大会（World Brewing Congress 2024）在美国明尼阿波利斯召开。本次会议由美国酿造化学家协会（American Society of Brewing Chemists,ASBC）和美国酿酒师协会（Master Brewers Association of the Americas，MBAA）联合主办，来自美国、德国、中国、日本、韩国、比利时、丹麦、英国、意大利、加拿大、荷兰等25个国家近1000余名国际知名专家、学者以及酿造行业从业人员出席会议。大会聚焦啤酒酿造领域的最新研究成果和研究进展，促进了酿造行业专家与学者之间的交流与合作。

本次会议秉持“产学对接、科技创新、成果分享、技术交流”的理念，涵盖酿造大麦新品种、麦芽制造新技术、啤酒酿造新原料、酿造新技术新装备、啤酒产品创新、智能制造、人才培养、社会责任、可持续发展等内容，受到了全球酿造行业技术人员及爱好者的广泛关注，会议在促进全球酿造领域技术合作，推动了酿造科学的进步和行业可持续发展方面发挥着重要作用。

中国食品院国家酒类品质与安全国际联合研究中心（ICAB）李红教授、郝建秦教授、于佳俊高级工程师出席了本次会议。其中李红教授分享了啤酒酸感的控制方面的最新研究成果，于佳俊高工在大会上就《Study on metabolism of sulfur compounds in brewing process》作主题报告，该研究主要围绕啤酒硫化物调控机理及分子代谢机制进行了深入的解析，系统介绍了硫化物的调控技术成果，受到了参会代表的广泛关注。

作为我国酿酒研究领域的重要创新力量，ICAB长期致力于我国酿造行业技术进步和企业技术服务。本次会议ICAB科研人员与来自不同国家的同行进行了深入的交流和学习，并在国际舞台上展示了中国啤酒的科研实力，为扩大ICAB的国际影响力、推动国内啤酒行业的可持续发展和创新方面发挥了重要作用。

我们能做到

国家酒类品质与安全国际联合研究中心

（针对白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、国际蒸馏酒、调味品、生物糖醇、有机酸等领域提供以下服务）

1.新产品开发：酒体设计、风味改良、新品开发、高端定制酒；

2.产品品质提升：原料品质控制、酿造菌种性能提升、工艺优化、智能酿造“灯塔工厂”；

3.产品品质评价：专业感官品评、营养健康功能评价、饮用舒适度评价、智能消费者评价；

4.检测分析：酿造原辅料纯度检测、年份酒鉴定、风味检测、功能及安全性指标分析等；

5.“交钥匙”工程：产业规划、工厂设计、技术咨询、实验室设备耗材一站式服务；

6.国际合作：国际交流互访、国际会议、国际化人才培养、游学考察等；

7.培训与会议：品酒师、酿酒师、精酿啤酒、威士忌等职业资格培训；“赛+展+会”三位一体综合性会议，专业化国际赛事等；

8.产品销售：标准酒样、试剂盒、实验室设备、精酿原辅料、功能菌剂、色谱标样等。