过去、现在、未来，创新必然是酒业发展的重要战略变量，也是改变酒企自身命运和重塑酒业格局的战略支点和战略力量。

2003年，年营收不足3亿元的洋河酒厂推出蓝色经典系列，以创新的“绵柔型”酒体为核心、以创新的蓝色包装为基调、以创新的“蓝色经典”为新品牌、以创新的“男人的情怀”为核心诉求，当它以全新的产品和品牌形象出现在市场后，迅速获得消费者的青睐，在全国掀起“蓝色风暴”的新潮流。到2022年，洋河股份年营收超300亿元，位居行业前三甲。纵观酒业发展历史，可以看到的是，因创新而成功的酒企发展案例比比皆是。

从洋河酒厂的案例可以看到创新在酒业发展史上的巨大商业威力，以创新为起点，它已经成为酒企由弱到强，由强到更强的重要战略支点和战略变量。在酒业，创新不仅适合于尚处于初创时期的小微企业，也更适合拥有厚重历史和文化沉淀的大企业。特别是对于后发品牌，若想要获得快速的发展，创新是不二的选择。

但众所周知的是，创新是一件非常难的事情，它常起于微末，不为人所重视，并受各种因素的制约，如技术因素、经济条件、社会环境、政策制度、文化包容性等。尤其是文化包容性，创新极容易受到传统保守文化观念、思维定势的限制，再加上现代商业竞争的复杂性，这些都可能使得创新之路曲折复杂。

通常，在创新的道路上，多数人是正向思维导向，少数人却是逆向思维导向。逆向思维就是要敢于突破常规，出其不意。

2014年，浙江塔牌绍兴酒有限公司推出一款不添加焦糖色的塔牌“本酒”，产品上市后，即受到消费者的青睐和行业的关注，亦在黄酒领域创造了一个“本酒”新流派，并成为此流派的领导品牌。

塔牌本酒的“五本”：

①采鉴湖源头水与上乘太湖糯米，精选本地酒材，谓之“本地”；

②由泰斗级酿酒大师掌耙，恪守传统，原生态酿造，谓之“本真”；

③储于诸暨陈年陶坛，纳存天然陈香，谓之“本香”；

④入瓶无勾兑，彰显自然原味，谓之“本味”；

⑤丽质天工自成，无任何添加，谓之“本色”。

从塔牌的“五本”可以看到，厂家在酒体方面做了一个看似“简单”的恢复黄酒（传统型）本源的逆向创新，却实现了两个重要的改变：

一是恢复本真，不加焦糖色；

二是保留了原酒体较高的酒精度数。

塔牌本酒的出现，以及它的成功，不是偶然的，必然是厂家做了大量的消费者调研和市场研究工作，是企业深思熟虑之后做出的重要改变。塔牌本酒的这种改变，至少解决了消费者饮酒和购酒的两个痛点问题，所以，它才能在传统型黄酒中脱颖而出，也为黄酒的高端化做出了有益的探索。

当然，酒业也有很多伪创新。他们既不研究消费者，也不研究市场，既不了解自己，也不了解竞争者，更不了解消费趋势和市场发展趋势，他们或者为了创新而创新，或者盲目跟风，或者在创新的道路上浅尝辄止，当其他企业因创新而收获累累果实的时候，他们终将望而兴叹。